Czekoladowo-truskawkowy tort OREO
Składniki
na biszkopt czekoladowy – 1 blat (potrzebujemy dwóch)
- 5 jajek
- 150 g cukru
- 120 g mąki pszennej
- szczypta soli
- 1 łyżka oleju
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki
na krem Oreo – 1 przełożenie (potrzebujemy x2)
- 195 g śmietanki 36%
- 145 g serka mascarpone
- 20 g przesianego cukru pudru
- 6 ciasteczek Oreo
Składniki
na ptasie mleczko czekoladowe
- 400 ml śmietanki 36%
- 50 g czekolady mlecznej
- 50 g czekolady deserowej
- 250 g mascarpone
- 3 łyżeczki żelatyny + 1/3 szklanki
gorącej wody
- 3 łyżki cukru pudru
Składniki
na żelkę truskawkową:
- szklanka mrożonych truskawek
- 2 szklanki wody
- 3 galaretki truskawkowe
Składniki
na tynk:
- 390 g śmietanki 36%
- 290 g serka mascarpone
- 40 g przesianego cukru pudru
Dodatkowo:
- sok z wyciśniętej pomarańczy
Wykonanie
blatu czekoladowego:
- Białka ubijamy ze szczyptą soli.
Stopniowo dodajemy cukier i żółtka. Zmniejszamy obroty.
- Dodajemy porcjami mąkę, kakao i
proszek do pieczenia.
- Pieczemy.
Wykonanie
kremu Oreo
- Ciasteczka kroimy nożem na kawałki.
- Schłodzoną śmietankę, mascarpone
i cukier puder miksujemy.
- Dodajemy pokruszone ciasteczka.
- Mieszamy do połączenia
składników.
Wykonanie
ptasiego mleczka
-
Żelatynę zalewamy gorącą wodą. Mieszamy co całkowitego rozpuszczenia.
Zostawiamy do ostudzenia.
- Czekolady łamiemy na kostki.
Rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Studzimy.
- Śmietanę ubijamy z cukrem
pudrem. Pod koniec ubijania, dodajemy partiami serek mascarpone.
- Dodajemy partiami ostudzoną
czekoladę. Miksujemy na niskich obrotach.
- Pod koniec powoli wlewamy
schłodzoną żelatynę. Miksujemy do połączenia się składników.
Wykonanie
truskawkowej żelki (najlepiej przygotować dzień wcześniej)
- Wodę zagotowujemy z truskawkami. (Wcześniej
truskawki można rozmrozić i zblendować). Zdejmujemy garnek z ognia.
- Wsypujemy galaretki. Mieszamy do
całkowitego rozpuszczenia.
- Studzimy. Gdy zacznie się ścinać
wylewamy do formy i zostawiamy do całkowitego stężenia.
Złożenie
tortu
- Blat czekoladowy nasączamy
sokiem z pomarańczy. Wykładamy na niego krem Oreo.
- Na krem wylewamy przygotowane
ptasie mleczko.
- Nakładamy żelkę truskawkową.
- Wykładamy drugą warstwę kremu
Oreo.
- Nasączoną stroną biszkopta,
kładziemy go na krem.
- Tynkujemy.
- Dekorujemy według uznania.
Miętusek💚
Składniki na biszkopt czekoladowy:
- 6 jaj
- 3/4 szklanki cukru
-3/4 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do
pieczenia
- 4 łyżki kakao DECOMORENO
Składniki na krem miętowy:
- Śmietanka 36% 500 ml np.
ŁACIATE
- Serek mascarpone 500g
MLEKOVITA
- 20 szt. Pastylek miętowych
w czekoladzie
- 2 szt. Śmietan fix niebieski
- ½ tabliczki mlecznej
czekolady startej na tarku
- ½ tabliczki gorzkiej
czekolady startej na tarku
- sok z jednej pomarańczy
- 5 łyżek cukru pudru
Dodatkowo:
- torebka miętowej herbaty
np. MALWA lub HERBAPOL
- sok z kolejnej pomarańczy
- opakowanie czekoladowych
herbatników typu petitki
- śmietana 30%
- mleczna czekolada
- coś do dekoracji według
uznania
Wykonanie jednego biszkoptu:
- Białka oddzielić od żółtek.
- Do białek dodać szczyptę soli
i ubić na sztywno.
- Powoli dodawać cukier, oraz żółtka, delikatnie ubijając.
- Wsypać proszek
do pieczenia oraz mąkę – zamieszać delikatnie drewnianą łyżką tylko do momentu połączenia się składników.
- Dodać kakao i delikatnie
zamieszać.
- Piec ok. 30 minut.
- Pieczemy w ten sposób DWA BISZKOPTY!
- Biszkopty studzimy i pamiętamy o tym, aby z każdego z nich zdjąć tzw. „skórkę”.
Wykonanie kremu:
- Każdą z pastylek podzielić na cztery części. Pastylki zalać 500 ml śmietanki
36%. Następnie podgrzewać na małym ogniu cały czas mieszając, aż do
rozpuszczenia się składników. Wystudzić.
- Gdy śmietanka wystygnie, przelać ją do miski, dokładnie zeskrobując z
dna miętowy osad, który powstał.
- Dodawać kolejno cukier puder, sok z pomarańczy - miksować. Gdy śmietanka zgęstnieje, dodać śmietan-fixy i jeszcze chwilę miksować.
- Do całości dodać 500g serka mascarpone i znów zmiksować ale krótko
– tylko do połączenia się składników.
- Na koniec do całości wsypać starte na tarku czekolady: mleczną i gorzką. Całość delikatnie zamieszać łyżką.
Przełożenie ciasta:
- Torebkę miętowej herbaty zalać wrzątkiem i tak pozostawić, aż do
wystudzenia.
- Blaty ciasta zwilżyć zimną, miętową herbatą.
- Odłożyć trochę kremu, na wyrównanie i obłożenie boków gotowego już
ciasta. Pozostały krem podzielić na dwie części. Pierwszą z nich wyłożyć na
nawilżony herbatą blat.
- Na wyłożonym kremie ułożyć nasączone w soku z pomarańczy,
czekoladowe herbatniki - jeden przy
drugim.
- Na herbatniki wyłożyć drugą część masy.
- Nałożyć drugi blat.
- Obłożyć kremem boki ciasta.
- Czekoladę mleczną rozpuścić w śmietance 30%.
- Polewę delikatnie ostudzić. Wylać na wierzch ciasta.
- Udekorować.
- Ciasto schować do lodówki najlepiej na całą noc.
- Kroić ciepłym, ogrzanym nożem.
Smacznego! 😊
Tradycyjne ciasto z truskawkami💗
Składniki na biszkopt:
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz