CIASTO NA NIEDZIELĘ :)

 

Miętusek💚

 

Składniki na biszkopt czekoladowy:

- 6 jaj

- 3/4 szklanki cukru

-3/4 szklanki mąki pszennej

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 4 łyżki kakao DECOMORENO

 

Składniki na krem miętowy:

- Śmietanka 36% 500 ml np. ŁACIATE

- Serek mascarpone 500g MLEKOVITA

- 20 szt. Pastylek miętowych w czekoladzie

- 2 szt. Śmietan fix niebieski

- ½ tabliczki mlecznej czekolady startej na tarku

- ½ tabliczki gorzkiej czekolady startej na tarku

- sok z jednej pomarańczy

- 5 łyżek cukru pudru

 

Dodatkowo:

- torebka miętowej herbaty np. MALWA lub HERBAPOL

- sok z kolejnej pomarańczy

- opakowanie czekoladowych herbatników typu petitki

- śmietana 30%

- mleczna czekolada

- coś do dekoracji według uznania

 

Wykonanie jednego biszkoptu:

- Białka oddzielić od żółtek.

- Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywno.

- Powoli dodawać cukier, oraz żółtka, delikatnie ubijając.

- Wsypać proszek do pieczenia oraz mąkę – zamieszać delikatnie drewnianą łyżką tylko do momentu połączenia się składników.

- Dodać kakao i delikatnie zamieszać.

- Piec ok. 30 minut. 

- Pieczemy w ten sposób DWA BISZKOPTY!

 - Biszkopty studzimy i pamiętamy o tym, aby z każdego z nich zdjąć tzw. „skórkę”. 

Wykonanie kremu:

- Każdą z pastylek podzielić na cztery części. Pastylki zalać 500 ml śmietanki 36%. Następnie podgrzewać na małym ogniu cały czas mieszając, aż do rozpuszczenia się składników. Wystudzić.

- Gdy śmietanka wystygnie, przelać ją do miski, dokładnie zeskrobując z dna miętowy osad, który powstał.

- Dodawać kolejno cukier puder, sok z pomarańczy - miksować.  Gdy śmietanka zgęstnieje, dodać śmietan-fixy i jeszcze chwilę miksować.

- Do całości dodać 500g serka mascarpone i znów zmiksować ale krótko – tylko do połączenia się składników.

- Na koniec do całości wsypać starte na tarku czekolady: mleczną i gorzką. Całość delikatnie zamieszać łyżką. 

 

Przełożenie ciasta:

- Torebkę miętowej herbaty zalać wrzątkiem i tak pozostawić, aż do wystudzenia.

- Blaty ciasta zwilżyć zimną, miętową herbatą.

- Odłożyć trochę kremu, na wyrównanie i obłożenie boków gotowego już ciasta.  Pozostały krem podzielić na dwie części. Pierwszą z nich wyłożyć na nawilżony herbatą blat.

- Na wyłożonym kremie ułożyć nasączone w soku z pomarańczy, czekoladowe herbatniki -  jeden przy drugim.

- Na herbatniki wyłożyć drugą część masy.

- Nałożyć drugi blat.

- Obłożyć kremem boki ciasta.

- Czekoladę mleczną rozpuścić w śmietance 30%.

- Polewę delikatnie ostudzić.  Wylać na wierzch ciasta.

- Udekorować.

- Ciasto schować do lodówki najlepiej na całą noc.

- Kroić ciepłym, ogrzanym nożem.

 

Smacznego! 😊

 

 

Tradycyjne ciasto z truskawkami💗

Składniki na biszkopt:

- 5 jajek

- 3/4 szklanki cukru

- 120 g mąki pszennej

- 50 g mąki ziemniaczanej

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na krem budyniowy:

- 1000 ml mleka 

- 1 opakowanie budyniu śmietankowego

- 4 żółtka

- 1 opakowanie galaretki cytrynowej

- 200 g masła 82%

Dekoracja:

- 3 szklanki wody

- 3 opakowania galaretki truskawkowej

- truskawki 

- opcjonalnie: jagoda kamczacka

Wykonanie blatu biszkoptowego:

- Oddzielić żółtka od białek.

- Białka ubić ze szczyptą soli, dodając kolejno cukier i żółtka.

- Do otrzymanej masy dodać mąki oraz proszek do pieczenia. Wymieszać.

- Piec ok 30 minut. 

Wykonanie kremu: 

- Odmierzyć pół szklanki mleka i wymieszać w nim proszek budyniowy oraz żółtka. 

- Resztę mleka zagotować z cukrem.

- Na gotujące się mleko wylać rozmieszany budyń.

- Całość zagotować na małym ogniu, cały czas mieszając. 

- Zdjąć garnek z ognia.

- Wsypać galaretkę. Wymieszać. 

- Dodać kostkę masła o temperaturze pokojowej. Mieszać do rozpuszczenia. 

- Masę wystudzić. 

UWAGA! Krem szybko gęstnieje! 

Wykonanie galaretki:

- Zagotować 3 szklanki wody.

- Zdjąć z ognia. 

- Wsypać trzy opakowania galaretki truskawkowej i dokładnie wymieszać. 

- Pozostawić do ostudzenia.

- Galaretka musi się lekko zsiąść. 

Złożenie ciasta:

- Na blat wyłożyć ostudzony krem (użyć rantów lub umieścić biszkopt w patelni). 

- Udekorować ciasno truskawkami. 

- Wylać na całość galaretkę.

- Wstawić do lodówki na całą noc. 

Smacznego! 😊